今月のケーキ教室。
爽やかなシトロンと紅茶のムースの組み合わせ。
ナパージュにはレモンの皮のすりおろしも入ってるので、香りもいい~♪
もう秋風の吹く頃ですが、ちょっと夏っぽいメニューです。
12cmのセルクル2台作りました。最近の流行り?お店でも小さめのホールが主流とのこと。食べやすいサイズでいいです。
底に敷いたジョコンドは、ピーカンナッツとグラハムクラッカーを砕いてチョコで固めただけの簡単なものですが、歯ごたえがよくて美味しい~*
紅茶のムースはレディグレイを使用。薫り高く品のよいまとまりになってます。